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Trash-free restaurant

Le restaurant @SandwichMeIn à Chicago n’a plus mis les poubelles dehors depuis presque deux ans. Dégueulasse? Jugez-en par vous-même.

Seulement un sac rempli de déchets en deux ans. Depuis que Sandwich Me In a ouvert ses portes, il y a deux ans, la quantité totale de déchets que le restaurant a produit égale le nombre de déchets d'un restaurant de la même ampleur en une heure.

Recycler
Le propriétaire, Justin Varney, a ouvert Sandwich Me Over il y a deux ans dans le but de commencer un restaurant de zéro déchet. Pour atteindre son objectif, le restaurant utilise des énergies renouvelables et achète les produits les moins emballés provenant des fermes locales. Presque tout est recyclé ou reçoit une seconde destination: les feuilles croustillantes de poulet sont traitées dans la ‘salade Cobb', les os de poulet sont utilises pour en tirer un bouillon et les restes de légumes du jour servent à nourrir les poules qui produisent des œufs pour le restaurant. 

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