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Un burger NOIR et fait maison

Pour marquer le coup, Burgers & Booze ouvre ses portes avec un burger peu ordinaire à la carte.

 

Un burger entièrement noir, ou presque. 

A l’exception de la viande tout est noir, du pain jusqu’au fromage en passant par la sauce. Burgers & Booze souhaite surprendre les clients avec des produits originaux, tout en gardant son label de qualité. En effet les ingrédients viennent des meilleurs fournisseurs, comme la boucherie De Laet, le fromager Van Tricht, la boulanger Toon Declerck et la brasserie Duvel Moortgat.

Une association paradoxale mais séduisante

Pour déguster ce burger avec du camembert noir et une sauce ketchup-moutard, noir également, commandez le 'White Lie'.  Pour accompagner celui-ci, un `Black lie' vous est proposé. Il s'agit d’un cocktail blanc à base de Bourbon et d'amande. Le chef, Maarten Jordaens, a inventé ce burger. Il a pris cette expérience comme un réel défi. Il souhaitait amener le burger noir en Belgique mais  enlever la connotation 'fastfood' pour la remplacer par le 'fait maison.' Il a cuisiné avec de l'encre de calamar et du charbon de bois de bambou. Ces ingrédients n'ont presque pas d'impacts sur le goût et noircissent le burger.

Burgers & Booze souhaite garder ce statut d'innovateur. C'est pourquoi il va renouveler régulièrement sa carte pour répondre à la demande de ses clients. 

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