De invloed van Aziatische keukens blijft onverminderd groot, van streetfood tot gastronomie. Steeds meer chefs én producenten geven een lokale invulling aan die trend. Thomas Uljee, oprichter van Tomasu Sojasaus, was een van de voorlopers op dit gebied. Hij produceert als enige in Europa sojasaus op traditionele wijze. Twee jaar geleden sprak Food Inspiration hem.
Uit FI's videoarchief: Taiko Tomasu sojasaus
Nederlandse sojasaus volgens Japans recept
Door
op zondag 21 maart 2021
Dit artikel (gratis) lezen? Word Food Inspiration member:
• Gratis, dus geen eenmalige of abonnementskosten (je zit nergens aan vast)
• Blijf op de hoogte van alle trends en ontwikkelingen in food, drinks en hospitality
• Must-see (inter)nationale hotspots en concepten
• Blijf op de hoogte van alle trends en ontwikkelingen in food, drinks en hospitality
• Must-see (inter)nationale hotspots en concepten
Meer Video
-
Nederlands zeewier kan ons menu verrijken
6 mei 2024 | 3:29 min -
Hans Steenbergen over het het nieuwe Trend- & Transitierapport van Food Inspiration:
16 oktober 2023 | 3:12 min -
Een gouden combi: topwijnen en gourmet hotdogs
8 juli 2023 | 1:40 min -
Aftermovie: Food Inspiration Days Outdoor '23
4 juli 2023 | 3:20 min -
Little Saint: 5-in-1-horecahotspot in Californische wijnstad Healdsburg
24 juni 2023 | 1:19 min
Meld je aan voor de nieuwsbrief
Best gelezen artikelen
-
Een voedselbos: hoe werkt het en wat levert het op?
30 mei 2024 | 5 min -
Heineken neemt belang in Monica Geuze’s hard seltzer-merk Stëlz
28 mei 2024 | 4 min -
Koppert Cress wint bij Hoge Raad strijd om werkkostenregeling gezonde lunch
24 mei 2024 | 3 min -
Welke vis serveren we in 2030?
28 mei 2024 | 7 min -
Topchefs halen €195.000 op voor het goede doel
29 mei 2024 | 3 min